Якщо провести опитування, то, без сумніву, найпопулярнішим фруктом в нашій країні виявиться саме яблуко. Корисний, дуже смачний плід люблять практично всі. Існує безліч сортів яблунь і, приходячи в магазин або на ринок, ми іноді просто губимося, що ж вибрати. Вивчаємо найбільш популярні сорти яблук.
Відразу відзначимо, що за періодом дозрівання яблука діляться на:
- літні;
- осінні;
- зимові.
Як зрозуміло з назв, літні яблука дозрівають вже до середини літа. Вони, звичайно, теж смачні і корисні, але для довгого зберігання абсолютно не підходять. Літні сорти потрібно з'їсти або законсервувати протягом двох-трьох тижнів, потім вони просто пропадуть. Що достигають на початку осені сорти яблук здатні долежати у відповідних умовах до середини зими.
Зимові сорти насправді встигають до середини осені, але зберігатися здатні майже до наступного врожаю.
Почнемо з найбільш популярних літніх сортів яблук, які порадують нас в першу чергу.
Білий налив. Без сумнівів, найвідоміший і поширений літній сорт яблук, який відрізняється пухкої, зернистою, буквально розпадається при укусі м'якоттю і солодким смаком. Дозріваючи, ці яблука стають практично білими, що і дало їм таку назву.
Мантет. Це канадський сорт яблук, відрізняється червоним кольором, але на зеленому тлі. Ароматна соковита м'якоть цього яблука майже не має кислинки і відрізняється незначним кремовим відтінком.
Мельба. Маючи канадське походження, цей сорт яблук вже давно став широко відомий в нашій країні. Легко пізнавані смугасті яблучка відрізняються кислувато-солодким смаком, білою м'якоттю з легким цукерковим ароматом. Дуже добре підходять для варення і джемів.
Грушівка московська. Старий і добре відомий сорт яблук, встигати в серпні. Форма трохи сплюснута, м'якоть ніжна, соковита, з жовтуватим відтінком. Кисло-солодкі плоди Грушівки московської відрізняються сильним яблучним ароматом.
Подивимося які сорти осінніх яблук відносяться до найпопулярніших.
Макінтош. Легко впізнаване завдяки яскраво-червоною при повній стиглості забарвленням і глянсовим боків яблуко. М'якоть біла, але з червоними прожилками. Зазвичай ці яблука мають середній розмір, а зберігатися можуть аж до березня.
Стара добра і прекрасно всім відома Антонівка, що стала символом Курської області. Зеленувато-жовті яблука під час зберігання стають золотисто-жовтими, відрізняються сильним ароматом. М'якоть соковита і зерниста, з кислинкою, трохи жовтувата. Встигає Антонівка до середини вересня, але перед вживанням яблука радять потримати в ящику тижнів зо два, щоб плоди доспіли. Антонівка можна зберегти до весни, південні різновиди зберігаються гірше північних.
Спартак. Вельми популярний сорт яблук, що дозрівають у вересні. Середнього розміру плоди спочатку блідо-жовті, але в міру дозрівання червоніють, відрізняються гладенькою шкіркою. Кислуваті, довго не зберігаються.
Слава переможцям. Добре знайомі всім зелено-червоні пружні яблучка. М'якоть кремова, соковита, з сильним ароматом і дуже приємним кисло-солодким смаком. Зберігаються до середини зими.
Отже, перейдемо до зимових сортів яблук, які ми зазвичай купуємо в зимовий період або дбайливо зберігаємо в підвалах до кінця весни.
Джонатан. Легко пізнавані завдяки глянцевому темно-фарбою шкірці яблука. Відрізняються міцною і хрусткою м'якоттю. Щільність дозволяє їм зберігається довгий час. Яблука Джонатан порівняно невеликі, їх відрізняє винно-солодкий присмак.
Голден. Теж легко дізнатися відразу завдяки золотисто-жовтого кольору, іноді з легким рум'янцем на одній стороні. Дуже солодкі, майже без кислинки, з щільною шкіркою, відмінно зберігаються. До речі, обидва сорти - Джонатан і Голден - американського походження, але в нашій країні відмінно прижилися і стали дуже популярні.
Ренет Симиренка. У народі ці досить непоказні на вигляд зелені яблука часто називають просто сімірінкой. Зберігаються відмінно, м'якоть дуже щільна. За смаком помітно більш кислі, ніж Джонатан і Голден, але приємні, з сильним ароматом.
Сінап. Цей сорт яблук дуже просто дізнатися за характерною витягнутої формі. Зелено-червоні кислуваті плоди зберігаються до травня, зберігаючи свій аромат і всі корисні якості.
Зрозуміло, ми описали лише невелику частину сортів яблук. Тієї ж Антонівки є з десяток різновидів, і селекціонери продовжують свою роботу, тому опис всіх сортів яблук зайняло б солідний том. Ми вибрали найпопулярніші, найчастіше зустрічаються в наших садах і на прилавках.
І наостанок трохи екзотики.
Це теж яблуко, яке отримало назву Кремове за свою м'якоть, яка дійсно нагадує заварний крем. Овальні насіння не зібрані разом по центру, а розкидані по сегментам, а шкірка луската. Ростуть Кремові яблука в Центральній Америці.
